ファータの独り言

24日から昨日までナオコちゃんご夫妻が別荘にいらっしゃいました。
私はず〜とヒロオさんの傍に居られて大満足でしたが、お留守番の時もありました。
特に25日はヒロオさん、ナオコちゃん、ヤッチャン、ママは朝からゴルフに行ってしまって長いお留守番でした。
ママがラウンド・デビューしちゃったので、皆様にご迷惑をお掛けした事でしょう。
晴山ゴルフ場は我が家の別荘から車で15分位の所にあって、平坦でラウンド・デビューをするのにはもってこいのゴルフ場だったようです。
25日は曇り時々晴れのゴルフ日よりで、吹いてくる風は爽やかで気持ちの良いお天気でしたので、ヒロオさんとナオコちゃんは「汗もかかずに気持ち良くて、最高だったわね！」と言っていましたが、ママは汗だくでのご帰還でした。
また、たまたま25日は晴山ゴルフ場開場記念日の“お得プラン”で昼食付きで7200円というリーズナブルなお値段だったそうです。
右写真：ナオコちゃんとヤッチャン

晴山ゴルフ場H.P.
http://www.princehotels.co.jp/golf/seizan/index.html


晴山ゴルフ場はカートで回るのですが、ご老体には電動カート（１R・1500円）があります。
ママはこの電動カートに引っ張られて、なんとか１R・６ｋmの道程を歩き切ったそうです。
左写真：１８Hを終えたナオコちゃん

私は21日からヤッチャンとママと軽井沢にきています。
昨日までは、お天気が悪かったのですが、今日は朝から浅間山が青空をバックに綺麗に見えます。
昨日までとは違ってジメジメしない分、朝から少し肌寒く感じます。

私は昨日ヤッチャンがアウトレットモールで買ってきてくれたチアガールのお洋服がお気に入りです。
ママに写真を撮ってもらいました。
特にバックスタイルが良いでしょ？
このお洋服を着ているとヤッチャンが私を「15番！」と呼ぶのがチョットなんですが…。
でもストライプのスカートとリボンがGoodだと思っています。



ところで今日からナオコちゃんご夫妻が来ます。
なんでも明日はゴルフに行くそうです。
ママも一緒にラウンドするらしいのですが、大丈夫かなぁ？？

7月6日〜8日私は獣医さんのお家でお留守番でした。
ヤッチャンとママが二人で湯ヶ島・落合楼に行ってしまったからです。
7日小雨の中、ヤッチャンとママは修善寺に行ったそうです。
今から57年前、ヤッチャンのお祖父ちゃんとお祖母ちゃんの新婚旅行は修善寺だったそうで、ヤッチャンとママはお祖母ちゃんの言葉を思い出しながら修善寺をお参りしたそうです。
お祖母ちゃんの言葉
「夕方、修善寺の鐘が鳴ると、心細くて、涙が出てきて家に帰りたくなったのよ！」のその鐘が、
このつり鐘です。



ママは子供の頃に行ったそうですが、久し振りの修善寺はとても懐かしく、狩野川に架かる赤い欄干の橋は、何となく記憶に残っていたそうです。

落合楼のお食事は美味しくて、夏のこの時期に行ったのは初めてだった二人は“文月の落合楼の味”を堪能して、体重2キロ増で帰ってきました。

これって問題ですよね

７月に入り梅雨本番！
蒸し暑い毎日ですが皆様お元気にお過ごしでしょうか？
日本各地で集中豪雨の被害も出ているようですので、お身体と豪雨にはくれぐれもお気を付け下さい。
この蒸し暑さを払拭するようなプレゼントをヤッチャンの先輩近藤さんから頂きました。
「お母さん、水に浮かべて下さい。この水滴が良いでしょ〜」
なるほど、なるほど！
写真でもご覧になれますでしょうか？
我が家の玄関に早々飾りました。
本当は青磁の鉢に浮かべたかったのですが、あいにく我が家には無く、以前ナオコちゃんから頂いた沖縄ガラス稲峰盛吉 作のサラダボールに水をはって浮かべてみました。
水に浮かぶスイレンの花、清涼感たっぷりで大満足のママでした。

それから近藤さんからその時一緒に頂いた“素麺”絶品でした。
どちらの“素麺”か分からないのがちょっと残念。
今度伺ってご紹介致しますね！

蒸し暑さなどに負けてはいられません。
季節のある日本に居るからこそ、その時々の季節を大いに楽しまなくてはいけませんね。
近藤さんに教えられた思いです。

先日ヨックンのママからヨックンとアンジェラちゃんの可愛いお写真を携帯に頂きました。
こちらも、先日のヒロトくんのお写真同様、「ブログに載せても良いかしら？」とヨックンのグランマに、ついでの時にご両親に伺っておいてもらおうとお願いしていました。
ヨックンのグランマは「私の写真ならO.K.なんですが…」とおっしゃいました。
でもママは「ファータのブログには可愛らしい写真や綺麗な写真しか載せませんから…」と答えて二人で爆笑していましたが、本当にこのお写真可愛くて幸せを感じます。
ヨックンのアンジェラちゃんを抱きしめている手
アンジェラちゃんがヨックンの腕に掛けた手
二人ともLOVE・LOVEなんですね！
最近ママは強く感じています。日常の生活から得られる幸せの重さを…。

でも人間、生きているという事は生々しくて、食欲もあれば物欲もあります。
１６日（土曜日）も久しぶりにヤッチャンとアオイのバーゲンに行き、2週間前はフェラガモのバーゲンにも行っていました。
それにママは毎日為替レートで一喜一憂しています。
いや、いや、物欲の方がすごくないですか？

生々しいママに本当の幸せを届けてくださる皆様、ありがとうございます。
そして私は私の子供達が愛されて、幸せなこと、そして私も愛されていることが幸せです。

昨日東京は梅雨入りしました。でも今日のお天気、朝は曇っていましたが只今は晴れています。なんでも今年の梅雨は豪雨と晴れの日がハッキリ分かれる、メリハリ型だとか？
メリハリの無いスタイルと生活をしているママには、この際今年の梅雨にあやかって、ちょっとメリハリを付けて頂きたいと思うのですが…。

昨日はジメジメと鬱陶しいお天気だったせいでしょうか？我が家の夕食は冷製のお惣菜２品でした。
“豚の冷しゃぶ”と“タコとホタテのカルパッチョ”
私は豚肉だけ頂くので良いのですが、ヤッチャンとママは冷たい物をそんなに食べて「お腹冷えちゃうよぉ〜！」
ありゃりゃ、二人で完食しちゃって…。


我が家の“冷しゃぶ”のタレは（２００６年８月３０日のブログに書きました）定番なのですが、昨日のタレは先日ママがT.V.の料理番組で見たものをヒントに作りました。野菜もその番組のものに変えました。只、その番組を見たのはガソリン・スタンドで洗車を待ってる間でしたので、非常にaboutです。
先ず添える野菜はレタス1/4個位（せん切り）、みず菜２ワ位（３〜４cm）、大葉８枚位（せん切り）、ミョウガ３個位（半分に切ってから薄切り）、を混ぜて盛る。
タレ：酒７０ｃｃとみりん５０ｃｃ弱を一緒に小鉢に入れ、電子レンジに２分かけてアルコールを飛ばし（多分煮切っても良い）、冷ます。そこに練り梅（梅干の種を取って練っても良い）大２強、砂糖大２、醤油大２強、〔調味用の分量は練り梅の味によって変わるので、お好きな味に…〕を入れ混ぜれば出来上がり。
ヤッチャンからは非常に好評でした。
昨晩は梅味だけだと淡白で飽きるかと思い、ゴマダレも作りました。
ゴマダレ：酒５０ｃｃ位を電子レンジで４０秒かけて、上記のタレと同様に冷ます。練りゴマ大２強、すりゴマ大１、に砂糖大１,1/2位、を入れ混ぜると硬くなる。そこに醤油大２位を入れ、少し濃い目の味になったら、冷ました酒を入れてのばす。お味は適当に…。
豚肉は酒少々を入れたお湯で茹でて、冷水にはなしてから、水気をきって冷蔵庫で冷やして置いて食べる直前に盛り付ける。お野菜も切って、混ぜてからビニールの袋等に入れて冷蔵庫に入れて置くとシャキッとします。
“タコとホタテのカルパッチョ”は至って簡単！
先日ヒロト君のグランパのお家にお客様がいらした時の前菜の１品に“タコのカルパッチョ”を出されたそうですが、ヒロト君のグランマが「パプリカを盛ると色が綺麗よ！」とおっしゃっていました。
そこで我が家は今晩“カチャトーラ”で使うパプリカを併用して、盛ってみると…。
「タコとホタテの宝石箱やぁ〜」（ヒコマロ風に読んで下さい）になりました。

我が家の魚介のカルパッチョはセロリを縦半分に切ってから斜めに薄くスライスして一番下に敷き（ホタテや薄切りの魚がお皿にくっつかず、取りやすいです）その上にホタテとタコ（白身魚でも）の薄切りを盛る。軽く塩、コショウをして、オリーブ・オイル、バルサミコ、レモン、を上からかければ出来上がり。昨日はその上から赤、黄、オレンジのパプリカのみじん切りを乗せました。
本当に彩りが良くて、パプリカのお味とセロリの香りがカルパッチョを引き立てます。
ヒロト君のグランマ、お知恵を頂きましたよ！

先日、ヒロト君のグランマとママがランチをご一緒した時、ヒロト君のグランマの携帯待ち受け画面があまりにも可愛いので、ママは携帯の赤外線通信を使って頂いてきました。
そのお写真がこれです。

おばちゃま（アキコちゃん）と一緒の、ヴァイオリンを持ったヒロト君です。
本当に可愛いです

この間からヒロト君のグランマに「私のブログに、この写真を載せたいから、ヒロト君のパパとママに許可を取って…」とお願いしていましたが、聞き忘れていらしたとの事…。
やっと今日O.K.を取って頂いたので、皆様にご紹介ができます。

ヒロト君のグランパもおばちゃま（アキコちゃん）もヴァイオリニストなので、ヒロト君も将来はヴァイオリニストになるのかしら

もうすぐ２歳になるヒロト君は、私の家に遊びに来た時、私とキスもしちゃいました。
あっ、それから、私のお耳の毛をちょっと引っ張って抜いちゃったりもしましたが…。
でも、その時はヒロト君は今より小さい赤ちゃんだったから…。
私の事、忘れないで居てくれてるかなぁ？

ヒロト君また遊びにきてね

それから、おばちゃまのアキコちゃんは昨年９月に３年間の留学を終えて帰国されました。
只今、生徒さん募集中だそうです。
いつでも私、マネージャーのファータにご連絡ください。
アキコちゃ〜ん！今日からファータはアキコちゃんのマネージャーになっちゃいましたから！

最近ママはオークション出品で、少々萎える事がありました。
それは、ママが出品している物をYahoo!に「偽ブランド品」と申告をした方がいらしたようです。
ヤッチャンとママは、我が家でのお役目を果たしてくれた物が、他の方に活かして頂ければ…との思いと、オークションで得たお金は寄付をしようと思っているので金額はどれくらいでも良いのです。でも設定金額が低いので、そう思った方がいらしたようです。
ママはショックで、ここ2日くらいはボンヤリしていました。

ところが、初めての出品で落札下さったKさんとおっしゃる方から、
今朝こんなに沢山お菓子を送って頂きました。
思っていた金額より高く落札して頂いて申し訳なく思っていましたが、Kさんは喜んで下さって、
ヤッチャンとママも嬉しそうにしていました。
その上こんなに沢山のお菓子まで頂いて…。

なによりママは心が通った事を喜んでいます。
そうです、人生も捨てたものではありません。
これで、きっとママも元気を取り戻してくれるでしょう！

Kさん、お心の詰まった美味しいお菓子をありがとうございました

６月も１週間が過ぎましたね！今年の東京は例年になくジメジメしていない感じです。夕方の風は涼しくて心地よくさえ感じられます。

今日ヒロト君のグランパとグランマが北海道からお取り寄せしたホワイト・アスパラガスを届けて下さいました。
今晩ヤッチャンはチヨちゃんと一緒にお夕食をするので留守ですが、ガッツキのママが食べないはずがありません。我が家のお夕食には、しっかりホワイト・アスパラガスが登場しました。
先日落合楼に行った時に買ってきたワサビ・マヨネーズを付けながら「うぅ〜ん、最高！」と、うなりながら食べているママを見て、私も頂戴、頂戴って言ってしまいました。野菜嫌いの私ですが、ママのうなり声に誘われて頂いちゃいました。ホワイト・アスパラガス最高でした
ホワイト・アスパラは塩を入れないで茹でて、茹で上がったら新鮮な物でしたら１〜２分茹で汁に浸けたままにしてから頂くのが最高です。でもスーパー等で買うホワイト・アスパラは茹で汁が冷めるまで浸けたままにした方がエグミが抜けると思います。
北海道からのお取り寄せ、本当に良さそうです。ヒロト君のグランマは一緒にお取り寄せした長芋とジャガイモも下さいました。
今度から我が家も参加させて頂いて２軒で、北海道からお取り寄せするそうです。
食べる事には、いつも意気投合のヒロト君のグランマとママです。

ヒロト君のグランマが教えて下さったホワイト・アスパラのお取り寄せ先
留寿都村農林水産物直売所
〒048-1731　虻田留寿都村字留寿都１２７番地
FAX・TEL0136-47-2068

５月も未だ２回だけしかアップしていませんでした。
本当に此処のところご無沙汰ばかりしています。
皆様お元気ですか？
我が家はお陰さまで元気にしています。
ヤッチャンとママは連休にお片付けして、未だ使えそうな物を最近オークションに出品しています。オークションで得たお金はパパがお世話になった病院に寄付をするつもりだそうですが、思いのほか好調で予定額はすぐに達成しそうな様子です。
ヤッチャンが買って履かずにしまってあったこのレインブーツも今回出品しました。ママは「ゴム長靴だから２，０００〜３，０００円で良いわね！」と言うとヤッチャンは「２０，０００円以上したから８，０００円にして…」と言いました。ママは「落札されないだろうなぁ〜」と思いながら出品すると、たちまち入札されてドンドン金額が上がって
現在１６，５００円ですって…。
ママは、ヨックンのグランマと「私達には分からない世界ですねぇ！」と驚いています。
そしてママはオークションの為に写真を撮っていてカメラを落として新しく買ったり、発送の為の可愛いクラフト・テープや袋を見つけて買い込んでいるので、毎日お届け物とオークションの物の発送で宅急便屋さんがチャイムを鳴らすたびに、私も「お客さんですよぉ〜」と鳴かなくてはならなくて、最近ゆっくりお昼寝もできません。
このオークション旋風いつまで続くのでしょうか

でも良い事もありました少々疲れていた私にアラン君のママから写真が届きました。
そして、ほのぼのとしたお手紙…。
心が温かくなって、幸せの涙がこみ上げました。

＜アラン君のママのお手紙＞
親ばかなので単刀直入に言っちゃいますが
かわいいですよね〜。（デレデレ）

あの首輪は。散歩中原っぱに座り込んでシロツメ草を摘みながら
せっせと編みました。←年を忘れて乙女チックに！
そしてパチリ☆
思い出の1枚になりそうです。
あの日は四つ葉のクローバーもいっぱい見つけたんですよ。



確かに親バカちゃんですが、幸せってこういう事かな？と思う、今日この頃です。

街路樹の若葉もすっかり茂げって、我が家の５月も早足で過ぎていきました。
先日ママはヒロト君のグランマと湯ヶ島の落合楼に行きました。
落合楼のつり橋が通れるようになったそうで、ママは狩野川のせせらぎと、たっぷりの緑に癒されて、たらふく美味を堪能してのご帰還でした。
ちなみに私はヤッチャンとお留守番でした。

ヤッチャンは只今ダイエット中です。
そして私の食事も、先日までママが茹でてくれていた鳥のササミ入りドックフードから‘霧島地鶏’入りドックフードに変わりました。それは私がササミしか食べないので、獣医さんからのご指導だそうです。がっくり

ところで私のブログも初夏色にリニュアルしました。

ゴールデン・ウィークも今日が最終日になりましたが、皆様楽しいホリデーをお過ごしでしたか？
我が家はヤッチャンが今期最後の基礎スキーの大会に参加して名誉の負傷をして帰ってきました。大回りで転倒して鼻とアゴと唇が雪とゴーグルで擦れて、擦り傷と軽い火傷！
腫れは引いたものの嫁入り前だというのに、こんな顔で良いのでしょうか？
コースアウトをしなかったので顔から流血でも最後まで滑って、さすがヤッチャンただでは起きません。ブービー賞の折りたたみキャンピイング・チェアーをしっかり頂いてご帰還遊ばされました。
今期最後の大会だけあって、全日本の選手も参加していたようです。転ばなければ３０人中２０位くらいで賞品は無しのところだったそうです。でも、痛い思いをして…。
我が家のゴールデン・ウィークはこれだけがトピックスでした。

半月以上のご無沙汰でしたが、皆様お元気にお過ごしですか？
私はご覧のように（昨日撮ってもらった写真です）元気に過ごしておりました。
季節は桜から新緑に変わり今日の東京は雨もようですが、これから晴れてくるようです。
この半月の間に、長崎のミワさんがお孫さんのお宮参りで上京されて、我が家にもいらして下さいました。ママとのお話は尽きることが無かったようです。
それからアラン君のパパのお母様がお亡くなりになり、アラン君は少しの間我が家に居ました。
そう、それから4月の初旬ヤッチャンは大連にも行きました。ママは相変わらずアッシーをしていました。
ヒロト君のグランマは今日まで北海道のお友達の所に行っています。
ママのお友達は皆様とてもお元気なオジバちゃん（もうオジちゃんでもオバちゃんでもなくなった年齢の方達を私はそう呼ばせて頂いております）です。
ママはここ数日はHTMLに首っ引きです。JAVAと同じように世界中のパソコン共通語のようなもの？こんな風にママがはまると何もしなくてパソコンに向かいっぱなしになって家事が手薄になるのです。
ですから昨晩のお夕食はヤッチャンがダイエットをしている事もあって簡略メニューでしたし、私が頂けるものはありませんでした。

海老のトウチジャン炒め
レシピ：海老は下処理をして下味塩、コショウ、紹興酒（無ければ日本酒）少々を振りかけておく。一緒に炒める野菜はお好みで結構です。昨日は生椎茸（斜めに3等分位に切り）・棒ネギ（縦半分に切ってから３〜４ｃｍの小口切り）・さやえんどう（軽く塩をしてラップをして電子レンジに４０秒位かける）
フライパンにサラダ油を大１位入れ、ニンニクとショウガのみじんきりを小１位ずつ入れてから火を付けて香りがたってきたら下味を付けた海老を入れる。８分位火が通ったら生椎茸と棒ネギを入れて炒め、トウチジャン大１位、醤油小１強、砂糖小１位、コショウ少々で味を調えて、さやえんどうを入れる。味がまわって炒め上がったら水溶き片栗を少々入れてとめて、火を止めてからごま油少々を入れて混ぜれば出来上がり。


お豆腐ときのこの中華スープ
レシピ：鍋にサラダ油大１位を入れ、ニンニクとショウガのみじん切り小１位ずつ入れてから火を付けて香りがたってきたらエノキ茸とシメジを入れてサット炒めてから、そこに湯を適当な量入れる。中華スープの素（我が家はホタテの顆粒を使います）を適当に入れ、醤油、塩、砂糖（隠し味程度）、コショウでお好みの味にして、お豆腐を適当に切って入れる。お豆腐を入れると味が薄くなるので再度醤油、塩等で味を調え、最後に水溶き片栗でトロミを付ければ出来上がり。お好みでゴマ油を入れても良い。

福井県の冬季限定の‘水ようかん’てご存じですか？我が家はずい分前（私が生まれる前）からお取り寄せして食べていたのですが、ここ数年ママが忘れていたり、今年の様に期間の最後に慌ててお取り寄せしたりしています。今年は２軒からお取り寄せしました。
なぜ冬に水ようかん？それも日本海に臨む寒い福井県で…と思われる事でしょうが、川島製菓のＨ．Ｐ．に由来が書いてありましたので載せておきます。

川島製菓の調べによると
■ 福井県小浜市（若狭）
でっちが羊羹を作ったら水っぽい羊羹になってしまった。
でっちでも作れる羊羹という説。
■ 福井市
冬場に同じように水羊羹を食べる習慣がありますが、
こちらは「水羊羹」と呼ばれ、黒砂糖を材料に使用します。
若狭の丁稚羊羹とは少し風味が違います。
■ 滋賀県近江八幡市
でっちが帰郷するときに土産に持って帰ったという説。
逆にでっちが奉公先に羊羹を持って行ったという説。
■ 三重県伊賀上野市
でっちが先ず最初に作り方を覚える羊羹（菓子）だったからという説。
■ 京都
米と小豆を手で混ぜ合わせることを“でっちる”と呼ぶことからついたと言う説

等いろいろな説があるようですが、暖房のきいたお部屋で食べる水ようかんは格別です。
半箱くらいは一度にぺロリと食べられてしまいます。来期、冬には是非お試し下さい。


�@川島製菓‘でっちようかん’：小浜（写真左）
こちらの‘でっちようかん’は昔ながらの紙箱に流し込んだもので、アンのお味も良く、甘過ぎず素朴でママのお気に入り。今期の販売は終了しました。
１箱５２５円（税込み）
http://www2.odn.ne.jp/~hag17320/wagashi/index.html



�A‘江川の水羊かん’　：福井市（写真右）
こちらは福井市の黒砂糖を使った水羊かんで、プラスティック容器に流し込んであります。
やはり甘過ぎず、後をひくお味でヤッチャンのお気に入り。
福井の水ようかんの中で一番ポピラーのようです。
今期の販売は終了しました。
３箱１６５０円（税込み）
福井県の美味しいものを扱う『かがみや』で購入できます。
http://www.rakuten.co.jp/kagamiya/904531/709341/

私も食べてみましたが、我が家の食べ比べした結論は「甲乙つけがたく、どちらも大変おいしゅうございました！」

昨日の東京は５月の中旬の気温で、桜はいっきに満開になりました。でも昨夜から降ったり止んだりの雨が今は雨脚も強くなって花金の今日をお花見に…と計画されていた方はがっかりかもしれません。
ママは以前は桜が大好きでしたが、パパとの思い出があり過ぎる桜は胸を締め付けて、あまり見たくないそうです。
そこで先日送って頂いたアラン君の写真を見て癒される事にしました。












いや〜、最高
なんでこんなに癒されるのかしら？そう思うのはママと私だけかしら？？


頂いた子供達の写真をアルバムにアップしなくては…
と言っているママです。












ところで先日ナオコちゃんから送って頂いた島ニンジンとイガナを使って昨晩ママは‘白和え’を作りました。私も少し食べさせてもらっちゃいました。
白和えレシピ：木綿豆腐１丁はお皿に乗せてラップをして電子レンジに５分かける。熱いので注意して出た水を捨て、そのまま冷ます。冷ましている間にも水が出るがそれを捨てる。
ニンジン（昨日は島ニンジンでしたが）・コンニャク（色合いを考慮して白コンニャクが良いと思います。一度下茹でをしてアク抜きをしておく）細い拍子切りにして、出汁・醤油（あまり色が付かない位）・みりん・酒・砂糖・塩で煮て味を含ませる。昨日はイガナ（沖縄の葉物）を使いましたがサヤエンドウやインゲン等を使う時はさっと塩茹でにして、冷ましあるコンニャクとニンジンの煮汁に一緒に浸しておく。
冷めた豆腐はふきん（ペーパータオルでも良い）で絞って水分を取り、ボウルに入れてスプーンの背でよくつぶし、練りゴマペースト大2（昨日は香りが良いので金ゴマのペーストを使いましたが白ゴマペーストの方が色はきれいに上がります）を入れてよく混ぜる。そこに砂糖小１と1/2を入れ混ぜるとペーストが少し硬くなる感じになるが、ニンジンとコンニャクを煮た出汁をスプーン大１と1/2位を入れながら硬さをみる。味をみながら塩を入れてペーストを仕上げたら水分を切ったニンジン・コンニャク・サヤエンドウ等を入れ混ぜて出来上がり。
そして島ラッキョウ。最近たまに東京のスーパーでも見かけるようになりました。ナオコちゃんに教えて頂いた食べ方：島ラッキョウは根元から５〜６センチのところで切り（葉の方は硬くて食べられません）薄皮を取り、根のところも落として、線切りにして塩を振って１時間位おいてから、鰹節をかけて、塩気が足りなければ醤油少々をかけて頂く。お酒を飲まれる方には最高のアテかも知れません。でもお酒の飲めないヤッチャンも大好物です。
アラン君のパパはママが小学校、ナオコちゃんは中学校の時の同級生、なが〜い、なが〜い、お付き合いです。ママを癒して下さってありがとう

ここ数日東京は晴天と曇天の日が交互にやってきますが、桜の花は日々色濃くなって街に彩りを添えています。
ヤッチャンは先週の土曜日と日曜日、又軽井沢でスキーを教えていました。今シーズンこれが最後なので、ヤッチャンのスキーの師匠のシンジ先生達と打ち上げをして楽しんで帰ってきました。そうそうシンジ先生のお家にもレッドのトイプードル：モコちゃんとレトリバーのミルクちゃんとココアちゃんが居ます。モコちゃんは未だ子供でヤッチャンが抱いたらブルブル震えていたそうですが、とても可愛かったそうです。今度私も会いたいな〜

昨日の我が家の夕食は‘鯛の中華風サラダ’
レシピ：野菜はお好みですが、昨晩の我が家はレタス（千切り）・水菜・ブロコッリースプラウトでした。大根の千切りは入れ忘れました。
ワンタンの皮（５〜６枚）は先に素揚げして冷ましてからビニール袋に入れ、手で軽く揉んで細かくしておく。
野菜の上に鯛のお刺身用を薄くスライスしてのせ、その上から揉んだワンタンの皮をかける。
ドレッシングは醤油大３、酢大３、砂糖小２・コショウ少々を混ぜてからゴマ油大２を入れ混ぜて棒ネギ（1/3本）のみじん切りも入れる。上からこのドレッシングを全体にかけて、混ぜながら召し上がって下さい。
ちょっとボリュームもあり、揚げたワンタンの皮の食感も楽しめるサラダです。

そしてメインは麻婆ナスでした。
レシピは2006年8月17日のブログにあります。







そしてデザートは沖縄のナオコちゃんから届いたパッションフルーツ
いつも送って頂きますが、今回頂いたパッションフルーツは大きくて、香り豊かで、種が零れんばかりに詰まっていて美味しかったで〜す。





ナオコちゃんが沖縄から送って下さる荷物はいつも宝箱みたいで、いろいろな物が詰まっています。島ニンジン、島らっきょう、<いがな>という沖縄の葉物（千切りにしてクリームチーズと混ぜて頂くと美味しいそうです）島ニンニク、新玉葱、そしてサータアンダギ（ドーナツに似た）がパッションフルーツと一緒に入っていました。ママは今朝このサータアンダギを頂きました。「あぁ〜沖縄の味ぃ〜」と言っていましたが、私は「ママの体重増加の味ぃ〜？」と思って見ていました。

22日はアンジェラちゃんのパパの病院に国際医療センターができたのでヤッチャンとママはご招待頂いて見学会に行きました。救急救命の設備は世界初・一つの部屋でC.T.・カテーテル・手術等の処置ができるという素晴らしい施設で、ヘリポートも備えた先端医療の病院でした。
又この病院は救急救命センターと同様に、癌センター・心臓病センターの充実した設備もあり、小児の医療にも力を入れている事が素晴らしいと思いました。
医療センターの見学後、アンジェラちゃんのパパの研究室にお邪魔してＥＳ細胞を顕微鏡で見せて頂き、またまた感動ＥＳ細胞は満天の空に輝く星のように青い光を放っていました。
生命の神秘と生命の尊さを噛み締めてヤッチャンとママは帰ってきました。

ところが私が一人でお留守番をしていたというのにヤッチャンとママはヨックンのグランマの家にまでお邪魔してアンジェラちゃんと会ってきたのです。帰ってきた二人の匂いで私はすぐに分かりました。私もアンジェラちゃんと会いたかったのに〜
アンジェラちゃんはママ達が玄関に入ったら飛んできて、大歓迎をしてくれて、喜び過ぎてちょっぴりお漏らしまでしちゃったそうです。きっと私が一緒だったら、もっと喜んで大洪水になっていたかも…。
アンジェラちゃんのママが送って下さったアンジェラちゃんの写真だけ見て今回は我慢します。

右の写真はトリミングに行く前のアンジェラちゃん




左の写真はトリミング後のアンジェラちゃん
やっぱり私に似ているでしょ、
親子、兄弟、みんな少しずつ共通点を感じます。
今度は絶対私も連れて行ってね。
アンジェラちゃ〜ん待っててね

気をもませていた桜が少しずつ咲き出した今日この頃、いかがお過ごしですか？
５日振りのブログですが、我が家は相変わらず皆元気に活動しています。
20日はママも出勤、２１日はお彼岸の中日なので‘フキと竹の子のちらし寿司’を作って、お仏壇に供えました。この‘フキと竹の子のちらし寿司’はヒロト君のグランマから以前に頂いて、春の香りいっぱいのこのお寿司をヤッチャンもママも大好きになりました。
フキと竹の子のちらし寿司レシピ：生のフキは下処理（フキを鍋に入る位の長さに切り、まな板の上で塩を振り、板ずりをしてから沸騰した湯で１分強茹でて水にさらす。１本ずつ端から筋を取り３０分以上水に浸けてアクを抜く）鍋に出汁・酒・みりん・醤油・塩・砂糖で煮汁を作り（色をきれいに上げる為に醤油は控えめで塩で整える）その中に３〜４ｃｍに切ったアク抜きをしたフキを入れ３〜４分位煮てフキに火が通れば火を止め、そのまま煮汁の中で冷ます。（あまり煮過ぎるとフキの色がきれいに上がらない）もう一つの鍋に湯を沸かし、下茹でしてある竹の子を適当な大きさに切ってから、その湯に入れ１分位下茹でする。（こうすると竹の子の香りが戻る）お揚げ１枚も湯通しをして油抜きをしてキッチンペーパー等で水分を切ってから適当な大きさに切り、フキと同様に色の濃過ぎない煮汁でお揚げと竹の子を一緒に煮て冷ましておく。
山ウドは３〜４ｃｍに切って皮をむき（色が変わるので皮をむいたらすぐに、ボール等に水と少量の酢を入れた中に入れて）縦半分に切ってから薄切りにして三杯酢に漬けておく。
さやえんどうは塩茹でにしておく。以上の材料を酢飯と混ぜれば出来上がり。
山から春の贈り物という感じのお寿司です。

１８日お彼岸の入りというのに天気図は冬型を示して墓参に向かう人達も冬支度のこの陽気、やはり異常気象なのでしょうか？
我が家もお彼岸だというのに昨晩はパパの好きな中華で、お仏壇に春巻を供えて、これも異常かしら？ママは２１日（お中日）は‘ちらし寿司’にするわね！とは言っていますが…。
それにしてもヤッチャン、オーストリア出張で少しスリムになったというのに、春巻７本も食べておいて「家に居ると肥っちゃうわ！」って言うのはヤメテ頂きたい結婚前の貴女がそんなに食べちゃう事が異常かも…

くらげの冷製はサラダ代わりです。ポピラーなのでそれぞれのお家のお味があると思いますが一応レシピ：塩くらげ（１５０ｇ）は一度流水でよくもみ洗いして塩を流し、指先を入れたら「熱い！」と思ってすぐに出してしまう位の熱さのお湯（沸騰したお湯に水を入れて温度調整して下さい。くらげを少量入れて色が変わったり、縮れる程の温度では高過ぎます）に１分位浸けてから、たっぷりの水に１時間位浸けて塩抜きをする（塩くらげによっては１時間では抜けない物もある）。１時間の間に１〜２回水を取替えたほうが早く塩抜きができる気がします。１度端を食べてみて塩が抜けたらザルに上げ水を切りペーパータオル等で押さえてよく水分を取る。
食べる３０分位前に、ボールに醤油大２、酢大１弱、砂糖小２、ごま油大１、コショウ少々、を入れ（味が濃いように感じますが、くらげから水分が出るので大丈夫、ただくらげの量で適当に分量を調節して下さい）よく混ぜてから、食べやすい大きさに切ったくらげをその中に入れて、手で軽くもむように混ぜて汁ごとビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく。
食べる直前、大根（５ｃｍ位）ときゅうり（１本）の千切りとくらげ（汁は入れない）を混ぜて和える。味が足りないようであれば醤油大１、酢小２弱、砂糖小１、ごま油小２位を混ぜてからかけてひと混ぜしてから盛りつける。コリコリとした歯ごたえのくらげは美味しいです。
我が家の春巻（１２個）の具は豚肉（２００ｇ位適当な大きさに切ってから酒小１、醤油小１で下味を付ける）、竹の子（中１個）、生椎茸（３個）、棒ねぎ（１本、縦半分に切ってから薄い斜め切り）、春雨（ペットボトルのふたの円周位の一握りを適当な長さにハサミで切ってから２〜３分熱湯で煮て水にはなして戻してザルに上げてよく水をきる）、中華干し海老（５〜６個をヒタヒタのぬるま湯で２０〜３０分もどし、みじん切りにして使い、もどし汁は片栗粉を入れて水溶き片栗粉に使います）サラダオイル大１で豚肉を炒め、その中に干し海老、椎茸、竹の子の順に入れて炒めて、棒ねぎを入れて一混ぜしてから春雨を入れ、味付けにオイスターソース（大２）、ＸＯ醤（小１弱）、醤油（小３）、砂糖（小２）、コショウ少々位（分量はお好きなお味に）を入れます。水分がほぼ無くなったら水溶き片栗粉少々でとめて、ごま油（小２）をかけ、冷ましてから春巻の皮で包みます。皮の最後を止めるのは小麦粉を水で溶いた糊を使います。包み上がったら高温の油で揚げれば出来上がり（具には火が通っているので皮がキツネ色になればＯＫです）。我が家はお醤油とカラシで頂きますので、あまり濃過ぎない味にしています。パリッとした熱々の春巻、お口を火傷しないように召し上がって下さいね。

昨日、私がトリミングから帰ると「くせ者、くせ者、ワンワン！」と誰かがリビングで鳴いていました。
何とアラン君が来ていました。
アラン君と会ったのは本当に久しぶりで嬉しくて二人でちょっと遊ぶと、私は車から降りてすぐだったので、気持ちが悪くなってしまいました。
それに久しぶりのトリミングでちょっとお疲れだった事もあって、昨日はいつもの様に沢山遊べませんでした。
でも夕食のステーキを二人でお裾分けしてもらったり、アラン君と私用に茹でてもらった鶏のササミも仲良く食べました。　
私がヤッチャンとママのお膝の上で寝ている間、アラン君は私のおもちゃ箱からボールを持ってきて相変わらず元気！に遊んでいました。


可愛いいアラン君、私が元気な時にまた来てね